Describo la escena. Mollete al estilo de Écija de Productos Armesto. Viene perfectamente tostado y abierto. A su lado descansa una pequeña tarrina con manteca colorá de cerdo ibérico con tropezones de hígado de la carnicería Manolo, otro mito ecijano. La cosa está en enfoscar bien con el cuchillo el mollete con la manteca, cerrarlo, apretarlo un poco con la mano, con suavidad y pa entro antes que se enfrie. Es uno de los desayunos que sirven en el café Roma, en el centro de Ecija. Además, el café que sirven, está también muy cuidado. El mollete con su relleno sale a 2,40 euros (precio a junio de 2023).