Ensaladilla de aires muy tradicionales pero perfectamente interpretada. Tan sólo lleva gambas, patata y un poco de zanahoria. Como adorno yema de huevo picada. Va perfectamente amayonesada y resulta muy jugosa. La obra es de la cocinera Chelo Barneto y la venden al peso en tarrinas. El medio kilo sale a 6 euros (precio a febrero de 2021).