Las alcachofas están como confitadas, muy tiernas, y al final llevan un toque de plancha. Están en forma de flor, como aplastadas. Por encima llevan una crema que de queso adornada con trufas y taquitos de cecina de buey. El conjunto resulta rico y destaca el buen punto de la alcachofa, muy tierna. La ración sale a 14 euros (precio a junio de 2024).