Las elaboran a diario con hojalde que elaboran ellos mismos . Utilizan trigo nacional para su elaboración y le añeden un poco de harina de cerdo y luego margarina. Los hermanos Jiménez, que son los maestros panaderos que elaboran estos dulces, destacan que no utilizan aditivos y que el producto se elabora a diario «en pequeñas cantidades para que no sobre». Una vez horneado el hojaldre le ponen una capa de chocolate de calidad. También las tienen de huevo. La palmera sale a 1,5 euros (precio a julio de 2024).