Sitio puesto en marcha el 15 de junio del año 2006 por el cocinero Juan María Silva Infante, un profesional formado en la Escuela de Hostelería La Cónsula de Málaga y con tradición hostelera ya que su abuelo fue el que fundó Casa Pirula, un sitio histórico de la ciudad.

Hispania ocupa unos 150 metros cuadrados y tiene barra con comedor, otro salón más y terraza. En lo gastronómico se come a base de platos para compartir, aunque estos cambian con frecuencia en función de la temporada. En cuanto al estilo gastronómico esta basado en lo tradicional, pero modernizando las presentaciones y las técnicas de preparación.

En 2020 han puesto en marcha un servicio de menús para recoger con experiencias que van desde un menú asiático a otro de platos más tradicionales. Admiten reservas.

Interior del restauranrte Hispania. Foto: Cedida por el establecimiento