Paco López puso en marcha su panadería en agosto de 2017. Antes se había formado en la elaboración de panes y también había tenido una academia de yoga.

El sitio tiene encanto. El despacho está en el propio obrador por lo que cuando se va a comprar el pan se ve como el panadero está elaborando las piezas y sacándolas del horno, situado en el centro de la tienda. Elabora panes con harinas ecológicas, con masa madre y largas fermentaciones. Las piezas son de tamaño grande, en torno al kilo y lo tiene con varios cereales. El que tiene más éxito es el pan de naranja, una especialidad que usa incluso el restaurante Paco El Buen Comer en uno de sus platos más conocidos su foie sobre pan de naranja.

Paco López amasando el pan. Foto: Cosasdecome

Vista exterior de Panera. Foto: Cosasdecome