Chencho Cubiles señala: A la brasa trabajan algunos de los mejores cortes de Sevilla, preparados con su toque idóneo de sal. Tiernos y jugosos, en su punto justo, y con una proporción de grasa que los convierten en piezas irresistibles, también gracias al mimo que se le da a cada pieza antes de salir a la mesa. Las piezas se sirven bien selladas pero siempre al punto elegido por el comensal, con una exquisita y crujiente capa exterior y un interior que se asemeja en textura a la más pura mantequilla. Todo un espectáculo para los sentidos.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog De Tapas con Chencho. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.