Fritura realizada con lonchas de berenjena a las que dentro se les coloca un langostino. El conjunto luego se empana y, aguantado con unos palillos para que no se rompa el rollito, se frie en aceite. El resultado es una fritura crujiente en la que el langostino que va en el interior queda jugoso. Nada de aceite. Perfecta fritura. La media ración sale a 5 euros (precio a marzo de 2021)