Filetitos de solomillo de cerdo que tienen como principal virtud estar muy tiernos. Luego por lo alto llevan una salsa realizada con nata y un buen chorreón de vino Pedro Ximénez. La salsa es de las suaves pero con el toque ligeramente dulzón que la da el vino. La obra es de la cocinera Elvira Martín, la jefa de cocina de Saboreando, una tienda de comida preparada que tiene dos establecimientos en Utrera. El guiso es uno de los fijos en la carta y lo llevan haciendo desde que abrieron allá por el año 2012. Fernando De La Rosa, el hijo de Elvira y gerente del establecimiento, señala que es uno de los clásicos y los hacemos con carne de cerdo blanco». Los venden en tarrinas al peso. El cuarto de kilo sale a 4,25 euros (precio a marzo de 2021).