El cocinero Federico Cazamajour abrió el local en marzo de 2012, El Salmorejo se ubica en la Glorieta del Garrotal, de Tomares. Local con 3 ambientes: una amplia terraza, la zona de barra y mesas altas y el interior con mesas bajas y una decoración andaluza. Carta muy diversa, con una propuesta muy versátil, que va desde lo más tradicional a las pizzas. Organiza catas y demostraciones de cocina en directo. Admiten reserva.  El sitio ha cerrado en septiembre de 2023 por transformación de negocio. Ahora se llama Mastika y está especializado en hamburguesas y pizzas. Aquí más datos.

En agosto de 2020 ha puesto también en marcha un servicio a domicilio a  través de plataformas. (más información aquí).