La heladería Bolas se funda en el año 2013  por parte del maestro heladero Antonino Parrilla Villar en la búsqueda de traer a la heladería sevillana una Alta Gastronomía en Frío. En el año 2021 la marca Bolas es adquirida por Rocío Cañizares y Marcos Sánchez, quienes siguen la senda del buen hacer en sus recetas (heredadas de Antonino Parrilla Villar) y con mejoras en las mismas, a las que añaden otras nuevas fruto de la experiencia de la Maestra Pastelera y Heladera Rocío Cañizares, quien ha trabajado en restaurantes como Nobu London o en Hoteles de la talla de Mandarin Oriental Múnich y EME Catedral de Sevilla.

Elaboran helados naturales y también han añadido pastelería. En marzo de 2022 abren un segundo establecimiento junto a La Alfalfa, en el número 20 de la calle Orfila (más información, aquí)

El despacho de la calle Orfila. Foto: Cedida.