En el establecimiento lo llaman potaje de la casa, aunque podríamos clasificarlo perfectamente en el apartado de cocidos ya que hay aportación carnívora…y deliciosa. Lleva garbanzos, muy tiernos, en una salsa acremosada y con su saborcito agradable. En medio tropezones de chorizo y morcilla. La cocinera María Moreno Acevedo es la que se encarga de la amplia sección de guisoteo del establecimiento. Señala que la clave está en el fuego lento. María aprendió a cocinar de su madre Purificación Acevedo que fue la primera cocinera de este local con encanto de Bormujos abierto hace más de un siglo. El potaje se puede tomar por tapas y sale a 3,50 euros (Precio a febrero de 2023).

Siete de cocido para rebañar hasta dejar el plato como recién lavao