Son guisos contundentes con legumbres y su «propina» carnívora. Recorremos unas cuantas versiones de uno de los guisos más populares de la provincia
En Sevilla se le llama cocido a un guiso de legumbres, normalmente garbanzos y habichuelas (chícharos, como se le conoce en la zona) que suele llevar su «pringá», un contundente acompañamiento carnívoro que le da sabor. También intervienen las verduras. Hay varias recetas (aquí tienes algunas) y las fórmulas varían según las poblaciones. Aquí damos un paseo por algunas versiones más que interesantes que se pueden encontrar en bares y restaurantes de la provincia.
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