El cuchareo es una de las mejores actividades que se pueden realizar durante el invierno. Te invitamos (virtualmente) a un recorrido por platos de cuchara que vale la pena probar en la provincia de Sevilla… es obligatorio el uso del pan

Aquí una lista con bares para comer buenos guisos de cuchara en la provincia de Sevilla

 

En el invierno el cuchareo es una actividad fundamental para mantener la salud de la mente. El manejo de la cuchara fortalece los músculos del brazo y el antebrazo, descongestiona la nariz con el humito que sale del plato y fortalece las mandíbulas por la ligera presión que hay que ejercer para triturar los garbanzos. Aunque no lo dice la OMS, porque son muy esaboríos, es cuchareo es eficaz contra el estrés y sale más barato que un spa… te proponemos un paseo por unos cuantos sitios donde se comen magníficos platos de cuchara en la provincia de Sevilla. Te invitamos (virtualmente) a hacerlo en este vídeo (pincha aquí para verlo) o con la lista que tienes a continuación:

El cocido de Chiva Tapas

El cocido de Chiva Tapas

Chiva Tapas
Sevilla
El cocido ha sido siempre una de las especialidades de Chiva Tapas. La fórmula magistral es de María José Gutiérrez , la madre de Miguel Campos, el gerente del establecimiento. Era modista, pero se reconvirtió en cocinera para defender el negocio familiar que le dejó su padre. El cocido era uno de los platos que
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El potaje de la casa de la bodega Simeón

El potaje de la casa de la bodega Simeón

Bodega Simeón
Bormujos
En el establecimiento lo llaman potaje de la casa, aunque podríamos clasificarlo perfectamente en el apartado de cocidos ya que hay aportación carnívora…y deliciosa. Lleva garbanzos, muy tiernos, en una salsa acremosada y con su saborcito agradable. En medio tropezones de chorizo y morcilla. La cocinera María Moreno Acevedo es la que se encarga de
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El cocido del restaurante La Mechada

El cocido del restaurante La Mechada

La Mechada
Umbrete
Versión acremosada del cocido. Viene en tapa generosa. Lleva garbanzos y chícharos (habichuelas) ambos en estado de terneza y, aparentemente, nada más, aunque la salsa en colorao denota la existencia de verduras y su poquito de pimentón. La obra es de Carmela Lunar, la primera cocinera del restaurante La Mechada de Umbrete, según relata su
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El cocido de La Cañera

El cocido de La Cañera

La Cañera (Los Remedios)
Sevilla
Salsa untuosa de esas que «secuestran» el pan. En ella navegan garbanzos y chicharos (habichuelas blancas) escoltadas por trozos de patata, calabazas y habichuelas verdes. En lo que es la parte carnívora hay rodajas de morcilla, de chorizo, carne de cochino y tocino bamboleante. El conjunto se sirve en una misma cazuela el cocido y
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Los callos con manitas de La Cañera

Los callos con manitas de La Cañera

La Cañera (Los Remedios)
Sevilla
Menudo de sobresaliente alto y además, con la dificultad, que se presenta sin compañía, solo ante el peligro. Los callos no llevan acompañamiento ni de patatas fritas, ni de garbanzos. La salsa es cremosa, de sabor profundo, de las que se pegan al paladar y con su punto de picante muy suave. Los callos, de
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La fabada de La Sidrería

La fabada de La Sidrería

La Sidrería
Bormujos
Para las fabes todo viene de Asturias. «Tan solo el agua es de Bormujos» bromea María Arias, que se encarga de atender los comedores. La legumbre está muy tierna y la fabada destaca por su ligereza, es de las que no pesa. Destacan que no lleva verduras. Las fabes se cuecen en agua con sal
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Las alcachofas "del terreno" de Casa Juan

Las alcachofas «del terreno» de Casa Juan

Casa Juan
Herrera
El cocinero Juan Bedmar señala que solo hace este plato cuando hay alcachofas «del terreno», como le dice a las que se cultivan en las huertas de la zona y que se cosechan entre diciembre y febrero. Juan, un cocinero con amplia experiencia, señala que lo que hace es limpiar bien las alcachofas, quitarles las
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El estofado de jabalí de Casa Rafel

El estofado de jabalí de Casa Rafel

Casa Rafel
Sevilla
A la mesa llega un estofado de jabalí acompañado con una guarnición de judías pintas. Son dos guisos diferentes, aunque van en el mismo plato. La carne de caza, partida en trozos que se comen de un bocao, está tierna y la salsa, con su toque de vino y especias, tiene un sabor intenso, pero
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¿Conoces algún bar de la provincia de Sevilla donde pongan alguna buena tapa de cuchareo? Ponlo abajo en la sección de comentarios. o rellena este formulario. Aporta tu granito de arena para el desarrollo de la tapatología. ¡Colabora!

…Y además

Quiero probar los distintos sabores de un jamón
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