Original arroz. La primera singularidad es que lo sirven para una persona, además en ración muy generosa, por lo que comen perfectamente dos comensales. La receta viene de Barcelona, de donde es parte de la familia de Adela Valenzuela la veterana cocinera del establecimiento. El plato se aparta de la forma de guisar el conejo por la zona ya que lleva un refrito de verduras con taquitos de zanahoria y luego un poquito de vino blanco para darle más sabor. El tomate también predomina ligeramente en un guiso muy equilibrado, rico y con un toque de especias. Lleva trozos de conejo y tambián algunas cabrillas. Se presenta más bien caldoso y se come con cuchara y calentito. La ración sale a 12 euros (precio a noviembre de 2023).

La gran guía del arroz de Sevilla (documento en continua revisión)