Pilar Ruiz y Antonio Rubio pusieron en marcha su fábrica de productos cárnicos en el año 2016 en el polígono La Choza de Benacazón. Antes habían  tenido, desde el año 2006 una carnicería en el mercado de Villegas, en la zona de Pino Montano de Sevilla. Allí se hicieron ya famosos por sus chicharrones. Ahora en septiembre de 2019 han vuelto al mercado de Villegas (más info aquí). El establecimiento ha cerrado.

En el año 2017 crearon un concepto novedoso, el «chicharrosnack» (más info, aquí), una nueva forma de presentar el producto en vasos de plástico.

En su puesto del mercado de Villegas venden los chicharrones recien hechos, delante del público, en cartuchos de papel de estraza.

Puesto de chicharrones Rubio en el Mercado de Villegas. Foto: Cedida por el establecimiento