Edamame es un «fast good» de comida japonesa, especialmente sushi, que Isaac Vidal y Santiago Moliní fundaron tras inspirarse en las tiendas de sushi londinenses.  Se ubica junto al parque de María Luisa y defiende un concepto de sushi recién hecho como comida sana y sabrosa “para llevar”. Estas piezas las preparan por encargo, ayudados por maquinaria especializada para ello que les confiere una especial rapidez.

Para cuidar el medio ambiente, envían el sushi en cajas circulares (timbales) o cuadradas de madera que pueden ser recicladas

El local donde se encuentran está decorado al más puro estilo “British” con materiales naturales, colores suaves y muebles de mimbre que crean un ambiente acogedor y confortable.

Tienen servicio a domicilio.