Establecimiento capitaneado a nivel gastronómico por el chef sevillano Francisco Sánchez, con experiencia en la Hacienda Benazuza de Ferrán Adriá y medalla de Oro del ‘Best of Gastronomie’ que imprime su sello personal a una cocina con productos de proximidad y recetas tradicionales tratadas altas dosis de innovación. La carta ha sido diseñada por las socias del proyecto, dos jóvenes emprendedoras sevillanas que se conocieron junto al mar y decidieron poner en marcha un negocio propio en su ciudad natal. La oferta del Inicio la componen una veintena de platos, entre entrantes, tostas, carnes, pescados y postres.

Como peculiaridad, el establecimiento no cuenta con cocina. Todo lo elaboran con un horno a vapor. En su interior, El Inicio cuenta con zona de barra y cuatro mesas altas. En el exterior, una terraza con unas diez mesas. El sitio ha cerrado.