Ornella Castielli puso en marcha un primer obrador de panadería en Sanlúcar la Mayor, aunque en marzo de 2021 se trasladó a sus actuales instalaciones de la calle Pasaje de Paterna en Bormujos, donde tiene, además, despacho al público de sus productos.

Ornella es bióloga y bioquímica, experta en nutrición holística. Es Master en panificación con el maestro P. Giorilli y alumna del campeón mundial y europeo de panificación Ezio Marinato. Trabaja con productos ecológicos y elabora a diario varios tipos de pan, el más seguido el de semillas. Los panes se venden al público en su despacho y también se pueden encontrar en algunos restaurantes y tiendas ecológicas. Además de panes elaboran también algunos dulces de horno y especialidades italianas. Las galletas, cuyos sabores van variando, es el producto más seguido en este terreno.

En Navidad, originales roscones de Reyes.

El despacho de Infermento. Foto: Cedida por el establecimiento.