Tercero de los establecimientos de Miguel Ángel Moro y Carlos Cascajo, tras los de Sevilla, abierto en 1985, y Madrid, que lo hizo en 1995. La Taberna del Espigón vio la luz a principios de 2017, en pleno centro de Sevilla, y lo hizo para seguir ofreciendo la alta gastronomía andaluza a la que tenía acostumbrada a su clientela. (Más información sobre los otros dos establecimientos de El Espigón, aquí).

El nuevo emplazamiento está pensado para disfrutar de tapas y raciones, tanto en el bar como en las mesas y en la terraza, mientras que la planta superior está destinada al restaurante, para comidas o cenas más formales. La decoración, con motivos marineros marca de la casa. Entre sus especialidades destaca sobremanera el pescado frito, que trabajan como pocos establecimientos en Sevilla.