Singular establecimiento que alberga una iniciativa del cocinero Víctor Gamero (El Mercader de Triana) y Javier Compás de finales de 2022. La Tintorería Clandestina es un espacio para maridar vinos con la cocina de Gamero, organizar catas, cenas y otros eventos privados.

Cada mes lanzan una propuesta de menú maridado con un aforo muy limitado de 12 personas, aunque realizan varias sesiones de la misma temática. También se adaptan para acoger cenas privadas o eventos en los que se adaptan a las peticiones de los clientes.

El local contiene unos antiguos hornos cerámicos que crean un ambiente muy especial y toman el protagonismo de todo el recinto.

En la mesa, una cocina andaluza actualizada que se armoniza con vinos singulares, especialmente de origen andaluz.