Juan Serrano decidió en el año 2015 recuperar la actividad panadera de su familia y recuperar los molletes que hacia su madre Joaquina, de ahí el nombre del establecimiento.

Se trata de un obrador que solamente elabora molletes y hojuelas, un dulce típico de Casariche. En el obrador no tienen despacho pero sus productos que pueden comprar en las tiendas de el pueblo.