El panadero Juan Luis Gutiérrez Jiménez, panadero desde los 13 años, puso en marcha su propio obrador de panadería en el año 2007. El nombre de Azucena es un homenaje a su esposa.

Tienen una nave en la que elaboran diversos tipos de panes, aunque su producto principal son los famosos molletes de Marchena que elaboran en diversos formatos. No tienen venta propia, sino a través de los comercios de Marchena y otros de la provincia de Sevilla.