Papirusa es el segundo restaurante de los hermanos Iglesias, tras La Jarana, que se encuentra en Kansas City. En el corazón del Arenal, en la calle Antonia Díaz, Diego Iglesias ofece una carta donde el protagonista absoluto es el producto. Una materia prima envidiable que se elabora con respeto, manteniendo todo su sabor. El sitio ha cerrado para transformarse en bodeguita Iglesias.

Local moderno, bien decorado, con terraza, una pequeña zona de mesas altas en la entrada y una sala alargada. En su vitrina se puede ver el género fresco, y destaca por tener una cuidada carta de vinos, con especial atención a algunas referencias de Jerez y Sanlúcar de Barrameda. Admite reservas.

Fachada de Papirusa. Foto cedida por el establecimiento