Cadena de restaurantes especializados desde la década de los ochenta en las elaboraciones de platos con bacalao. El grupo lo puso en marcha en 1989 José Baco Melero y ahora son sus hijos los que regentan los establecimientos. Dos de ellos en el centro de la ciudad y en edificios de alto valor patrimonial: Baco Cuna 2 y Victoria Eugenia (Plaza Villasís, esquina calle Cuna, 954219675). Este último fue el primero que se puso en marcha, mientras que Baco Cuna abrió en 2011

En la zona de la Buhaira también cuentan, desde 2004 con Baco Borbolla.

Victoria Eugenia tiene dos plantas y ocupa una esquina de mucho paso en el centro. En la baja hay barra para tomar tapas y en el resto del espacio se come a base de platos, igual que en el restaurante. El estilo es tradicional y prestan mucha atención al bacalao. Admiten reservas.