El cocinero Urbano González, que ya regenta otros locales en la provincia (verlos aquí) ha puesto en marcha este establecimiento situado en la zona del Nuevo Bulevar, una de las zonas gastronómicas más interesantes de El Aljarafe. De hecho el local ocupa el espacio de la antigua bodeguita Los Caracoles de Mairena, un local que sigue funcionando en Sevilla. El nombre de El Perla está relacionado con uno de los socios que ponen en marcha el establecimiento junto a González.

El sitio es amplio y conserva la estructura e incluso parte de la decoración taurina y de mesón renovado del antiguo Los Caracoles. Cuentan con barra, comedor con mesas bajas y terraza. El local es luminoso gracias a los amplios ventanales. En lo gastronómico, picoteo variado en el que se unen propuestas clásicas con toques de cocina fusión del cocinero. Se come a base de tapas y platos para compartir.