C/ Niño Perdido nº 1
Raffaele Mellone, napolitano de nacimiento y un apasionado por el mundo de los productos ecológicos y la pizza puso en marcha este establecimiento, junto a su socio Juanjo García, en el año 2022. Raffaele ya tenía experiencia en el sector ya que socio y cocinero de otro restaurante italiano, Cosa Nostra, en Triana.
El sitio tiene mucha personalidad. Es pequeño, unas banquetas delante del mostrador, desde el que se ve como se elaboran las pizzas o se puede dialogar con Raffaele sobre ellas, luego un par de mesas altas y otras dos más en el exterior. De hecho la cocina es más grande que la zona para el público. Solo elaboran pizzas, no tienen nada más, ni aperitivos, ni postres y todas están hechas con harina ecológica, que viene de Italia y productos también ecológicos o de pequeños productores tanto españoles como italianos. La filosofía por los productos naturales, ecológicos y de calidad se traslada incluso a las bebidas. Solo tienen refrescos ecológicos y cervezas artesanales, por lo que no hay ni Coca Cola, ni Cruzcampo. Las pizzas, que se elaboran delante del cliente, están hechas al estilo napolitano y sus rellenos son bastante originales, también alejados de lo típico. Hay una que lleva varios tipos de tomates italianos u otra de quesos con Denominación de Origen. Opción también para vegetarianos. La masa, que es sometida a dos fermentaciones, es muy agradable de comer y los ingredientes que le ponen por encima muy cuidados…vale mucho la pena probarlas. Las preparan tambén para llevar pero no tienen servicio a domicilio. No hacen reservas, pero si llegas y no hay sitio te apuntan en una lista de espera y te llaman por teléfono cuando la mesa está lista. El local tiene encanto.
Precio: Entre 10 y 20 euros por persona.
Aquí un reportaje más amplio sobre el establecimiento:
Raffaele Mellone, el cocinero que trajo la pizza «napolisana» a Sevilla
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