Chencho Cubiles señala: Sabana es un establecimiento donde se cocina con ganas, con una carta donde casi todo nos suena a lo de siempre, pero nos apetece como si fuera nuevo. Cocina contemporánea pero saliéndose de los parámetros tan habituales y aborrecibles que hay ahora en cualquier sitio, preocupándose por innovar lo suficiente para que la carta se haga original y captar la atención de sus clientes. Por si fuera poco, el sitio es bonito, los precios correctos, y el servicio, eficiente y simpático. Me encanta la calidez y el entusiasmo de su joven equipo. Por eso lo apuntamos para volver Exquisito el bacalao confitado.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog De tapas con Chencho. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.