Chencho Cubiles señala: La experiencia en Sal Gorda Halo va mucho más allá: la elección de ingredientes, el balance de sabores y la audacia para romper las reglas mientras mantienen las raíces de nuestra cultura, dice mucho del trabajo de estos profesionales que se aventuran en un nuevo proyecto que seguro hará las delicias de turistas y vecinos. Les deseamos toda la suerte del mundo. Gracias siempre por vuestra hospitalidad. Tenéis que conocerlo. extraordinario Ceviche de cítricos.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.