Chencho Cubiles señala: La atención al cliente, tiene en este proyecto especial relevancia. En Chicarreros las mesas no rotan. Un servicio a mediodía y otro por la noche, con lo que tenéis todo el tiempo que os apetezca para alargar la sobremesa con una copa o un buen vino. Ambiente elegante y refinado, impecable servicio, extensa bodega y sobresaliente propuesta culinaria. El Grupo Catalina ha convertido este espectacular refugio del centro de Sevilla en un testimonio de elegancia que genera verdadera expectación entre los aficionados al buen comer. Nos cuenta Gonzalo Villalba que aunque ellos aspiran a todo, el camino lo quieren andar con calma, sin carreras, disfrutando y haciendo disfrutar a sus clientes. El tiempo dirá hasta donde pueden llegar. Por mi parte os puedo asegurar que volveremos pronto para ver como evoluciona. Les deseamos toda la suerte del mundo a este pedazo de equipo. Gracias de corazón por vuestra hospitalidad. Si os gusta la buena mesa, no os lo podéis perder. Elegancia en Sevilla.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog De tapas con Chencho. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.