El colectivo de tapatólogos Apolo y Baco señala: Costillas de cerdo al horno con miel de romero. Bien hechas, de tamaño pequeño, muy tiernas, buena ración, jugosas, fáciles de deshuesar, con sabrosas patatas fritas como guarnición. Para quién escribe, la mejor receta entre muchas otras extraordinarias del Eslava.

Los tapatólogos realizan una crónica más detallada de su visita en su blog Apolo y Baco. Pinchar aquí para leerla completa.

Los tapatólogos acompañan su informe con la foto de arriba.