Tapa tipo trampantojo, esto es, que aparenta ser algo diferente a lo que realmente es. Se trata de un donut pero en realidad es un guiso de carrillada camuflado que sirven en Besana Tapas en Utrera.

Lo hacen preparando un guiso de carrillada tradicional con carne de Finca El Descansillo de Morón de la Frontera. Luego lo pican a cuchillo y lo congelan con forma de donut. Para servirlo, lo fríen con una tempura japonesa, y le hacen una cobertura con queso de cabra payoya y una emulsión del jugo de la carne.

Esta tapa lleva dos años en carta y es la más pedida por los clientes. Surgió porque querían darle una vuelta más a la carrillada, una receta que lleva en carta desde los comienzos de Besana Tapas, en versiones como el alfajor de carrillada o lacada con manteca colorá.