El cochinillo frito de la Taberna La Herrería
Tapa
El cochinillo frito de la Taberna La Herrería
Tapatólogo descubridor:
Población
Día de hallazgo
Descripción

Pequeños tacos de cochinillo que traen de Segovia. A primera vista son chicharrones pero recuerdan más bien al guarrito frito que se hace en la Sierra de Sevilla. Se trata de tacos de carne a los que dejan la piel del animal, lo que le da un toque crujiente. Los trozos se frien en aceite y se sirven calientes encima de unas patatas fritas crujientes. La tapa sale a 5 euros (precio a agosto de 2020)