Hay muchos bares que ponen pulpo, especialmente a la brasa que está ahora muy de moda, pero lo cierto es que es difícil encontrar versiones acertadas, con el pulpo en ese estado tan curioso de “resistentemente tierno”. En Cambados, el restaurante especializado en productos gallegos de la calle Uruguay, en la ciudad de Sevilla, logran ese puntito del pulpo que está tierno, pero a la vez terso. Pero además, el pulpo tiene sabor. Por encima le ponen su pimentón y no faltan tampoco sus patatas cocidas en condiciones. A la versión a la brasa, que es la que probamos, le ponen también unos tomates ligeramente asados y partidos por la mitad. La ración sale a 21 euros (precio a agosto de 2022). Atención al pan de bollo que te ponen para acompañar la ración que cae entero con el aceite apimentonado que acompaña al pulpo. La ración sale a 18 euros.