Versión libre del pulpo a la gallega. En vez de utilizar la parte más ancha de las patas, que se sirven normalmente en medallones, cogen la parte más fina de las patas que, tras cocerse, se saltean al fuego con un poco de ajo, aceite y pimentón. El resultado es parecido al pulpo a la gallega, aunque con ventajas porque las piezas están muy jugosas y tiernas y el pimentón, se integra mejor en el conjunto. Lleva además unas buenas papas en trozos asadas que también se bañan en la salsa. El escenario lo complementa un excelente pan de boba que chupa la salsa con gran destreza. El plato tan sólo lleva medio año en la carta de este restaurante especializado en pescados y mariscos del centro de Sevilla, pero según Antonio Sánchez, su gerente, se ha colocado entre los preferidos de los clientes. El plato sale a 19,50 euros (precio a febrero de 2024).