El rodaballo suele comerse a la brasa, pero es dificil encontrarlo en otras preparaciones y, sobre todo, que estas le hagan ganar a este pescado exquisito. En El Pesquero lo hacen en tempura, el rebozado al estilo japonés, que es especialmente fino. El toque de los cocineros es espectacular, pasando las piezas, bastante finas, el tiempo justo por la freidora para que la cobertura sea crujiente y el interior quede muy jugoso. Para acompañar verduras naturales asadas. La ración sale a 22 euros. (precio a febrero de 2024).

Vamos de pescaito… frito