Las alcachofas con foie de Puerta Caleta
Tapa
Las alcachofas con foie de Puerta Caleta
Tapatólogo descubridor:
Población
Día de hallazgo
Descripción

Puerta Caleta es un restaurante situado en Nervión, en la calle Camilo José Cela n. 2,  de esos de servicio clásico y cuidado. Se puede comer de tapas en una amplia zona de barra y mesas altas o también tomárselo más pausado en la terraza o en el comedor. La materia prima está muy cuidada y destacan platos como unas alcachofas, previamente maceradas, que tras pasar por el fuego se cubren con una cremosa salsa aromatizada con foie y vino Pedro Ximénez. Para acompañar unos taquitos de foie. El plato es uno de los grandes veteranos del establecimiento y la receta original, que luego ha ido perfeccionando el equipo de cocina del restaurante, es de la familia de Luis Millán, el propietario del establecimiento. Se sirven por raciones a 16 euros (precio a septiembre de 2022) y acompañadas con unos mini pan prietos del Horno La Parra de Valencina.