Gambas pequeñitas pero buenas que se bañan en una cremosa bechamel. El marisco va crudo y se hace cuando se frien. La fritura se sirve sola, sin salsa de acompañamiento…porque no la necesita. Para acompañar un poquito de ensalada. Son todas unas veteranas en la carta de Casa Joselito, un bar de esos buenos y baratos que se encuentran en las ciudades. Están en la carta desde pocos años después de que Joselito Rodríguez y Rosario González pusieron su establecimiento en marcha en 1977. Sus hijas Rosarito y Conchi fueron las que comenzaron a hacerlas con la misma bechamel que usan para sus famosos huevos. Se pueden tomar en tapas o en raciones. La tapa sale a 3 euros (precio a octubre de 2022).

Cuatro milagros abechamelados y que no son croquetas