Versión muy lograda de las papas bravas. Las patatas están muy bien fritas. Tiernas por dentro, crujientes por fuera y llegan calientes a la mesa. Por encima varias salsas, ambas deseables y densas. Por un lado lleva una especie de crema de tomate y luego un alioli reforzado con salsa sriracha, un producto oriental que refuerza el lado picante del plato. El autor del plato es el cocinero Antonio Martín, uno de los socios del grupo Perro Viejo, al que pertenece este restaurante situado en pleno centro de Sevilla. Martín es un virtuoso de este plato, una de las enseñas de Perro Viejo, el primer restaurante que abrieron en la ciudad. De hecho en todos los establecimientos con los que cuenta el grupo cuentan con este plato con ligeras variantes entre ellos. La tapa sale a 5 euros (precio a mayo de 2023).

Tres de papas bravas con su puntito picante… y mucha personalidad