Decir boquerones en adobo en Sevilla es pensar inevitablemente en la familia onubense de José Blanco, que llegaron del pueblo de Manzanilla hace ya algunos añitos y se han convertido en toda una religión del buen tapeo en la ciudad.

Boquerones en adobo. Foto: Cosas de Comé

Estos boquerones son del local de Pío XII, uno de los que regenta la familia junto al mítico de José de Velilla, y son una tapa de culto. Crujientes, sabrosos y con el punto justo de adobo para no enmascarar al boquerón. Tienen otras cosas que preparan de forma magistral, como las croquetas de cabrales y el arroz.

Interior de Blanco Cerrillo. Foto: Cosas de Comé