Antonia Calero, la cocinera y propietaria de La Marisma, una tienda de comida preparada en Bollullos, hace con paciencia unas bolas con la yema del huevo cocido y un poquito de atún en aceite. Todo ello lo amalgama con un poquito de mayonesa. Con eso rellena los huecos de los huevos cocidos que han quedado tras quitarles la yema. Por encima un poquito de salsa rosa y por debajo lechuga cortada fina con un poco de mayonesa. El conjunto resulta jugoso y muy agradable de comer. De hecho nos comimos cuatro entre dos y nos quedamos con ganas de más. No resultan nada engollipones y son uno de los clásicos de esta tienda puesta en marcha en el año 2017. El plato se vende al peso y sale a 10 euros el kilo (precio a febrero de 2024).

Unos cuantos huevos rellenos para comerte media docena…sin exagerá