Doce Tapas es un establecimiento singular situado en la calle Párroco Antonio Pastor de Castilleja de la Cuesta. Ofrecen una cocina innovadora y también es curiosa su forma de poder degustarla. En el establecimiento permiten al cliente que se haga su propio menú degustación basado en la carta del establecimiento, que suele tener 12 platos, más algunas sugerencias. Se puede optar por un menú de picar con 1 aperitivo y 3 tapas que sale por 20 euros (sin bebidas) u otro para grandes “tragaldabas” que lleva 12 tapas y que sale por 50. Nosotros probamos uno intermedio de 2 aperitivos, 3 tapas y postre. Cada comensal puede escoger los platos que desee de la carta y hacerse su propio menú degustación. El nivel que alcanza el equipo dirigido por el cocinero Tue García es alto y algunos platos alcanzan el sobresaliente como las migas, las puntillitas en una crema maravillosa o el postre de chocolate. Para acompañar pan del horno La Esencia de Mairena del Aljarafe. La sorpresa final de este menú de alta gastronomía, servido además con cambio de cuberteria con cada plato, vajilla cuidada y todos los avíos de este tipo de restaurantes es el precio, 30 euros por persona, más las bebidas. En este último aspecto hay que destacar también la existencia de una buena carta de vinos.

El descubrimiento pertenece a la ciencia de:

Tapatología General: Los menús degustación, por su caracter interdisciplinar se estudian bajo este paraguas.