Tradevo Nervión
Establecimiento
Tradevo Nervión
Horario:
Abren al mediodía y por la noche. Cierran domingos noche y lunes completos.
Dirección

Plaza Pintor Amalio García del Moral número 2 (ver mapa)

Población
Comarca
Comarca Metropolitana de Sevilla
Fecha de apertura 2010
Personas relacionadas
Descripción

El cocinero Gonzalo Jurado, formado con estrellas de la cocina como Carme Ruscalleda o Santi Santamaria abre en 2010 su primer establecimiento, Tradevo, en la plaza pintor Amalio García. En 2015 abre también Tradevo San Bernardo (más información aquí). En 2016 ponen en marcha un tercer sitio, Tradevo Centro (más información aquí). El nombre del sitio viene de la fusión de las palabras Tradición y Evolución.

Tradevo se base en la filosofía de los platitos, especie de medias raciones con las que poder picar varias especialidades. A partir de ahi juegan con el producto de temporada que preparan tratando de sacarle su máximo partido. La carta no es muy amplia, aunque añaden muchas sugerencias. Los platos más celebrados y que llevan en la carta desde el principio son la sardina marinada o los boquerones al limón. El establecimiento tiene capacidad para unas 40 personas. Postres propios y carta de vinos muy cuidada coordinada por el somelier Daniel Jiménez.

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