Tradevo Centro
Establecimiento
Tradevo Centro
Horario:
Abren para almuerzos y cenas. Cierran domingos noche y lunes completos
Dirección

Cuesta del Rosario número 15 (ver mapa)

Población
Comarca
Comarca Metropolitana de Sevilla
Fecha de apertura 2016
Personas relacionadas
Descripción

Es el sitio más joven del grupo Tradevo, del cocinero Gonzalo Jurado. En esta ocasión el sitio lo ha abierto con un socio, José María González de Caldas Muñoz. Jurado abrió su primer Tradevo (la fusión de las palabras Tradición y Evolución) en el año 2010, en concreto en la zona de Nervión (más información aquí). Luego abrió un segundo espacio en San Bernardo, ahora cerrado,  al que siguió este local abierto en el año 2016.

El sitio, situado en un inmueble histórico, está completamente acristalado y cuenta con un salón para unas 40 personas, desde el que se ve la cocina. Fuera una atractiva y amplia terraza con capacidad para unas 80 personas. El sitio ha sido decorado por la firma Persevera y la carta, que cambia por temporadas se basa en productos cuidados presentados de forma original. El sitio cuenta con un expositor para los mariscos y pescados del día, además de una barbacoa de brasas donde se elaboran diversos productos, desde pescadoa a carnes escogidas. Se come a base de platitos, como medias raciones para compartir. A la carta unen muchas sugerencias. Lo más solicitado, además de los pescados, casi siempre fritos y cocinados con diversos tipos de harinas y aceite de oliva, son las sardinas marinadas, un plato que está en la casa desde que abrieron en 2010 y que está en los 3 locales de la firma, que tienen cartas similares pero no iguales. Postres propios y carta de vinos muy cuidada, coordinada por el somelier Daniel Jiménez. Admiten reservas.

Vista exterior de Tradevo Centro. Foto: Cosasdecome

Vista exterior de Tradevo Centro. Foto: Cosasdecome

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