Javier Ciezar señala: «La foto no hace justicia a esta locura de plato: carpaccio de gamba roja con virutas de foie. Un espectáculo para el paladar que ponen en La Barra de Inchausti. Lo disfrutamos anoche en el encuentro de medios gastro de Bodegas Privilegio. A destacar también las ostras y el riquísimo vermú Misterio, de Privilegio del Condado».

El tapatólogo acompaña su informe con esta foto: