Fernando Huidobro señala: Rte BARRA BAJA de Rafael Liñán. Una reciente apertura q eleva el nivel de la restauración sevillana.
Carpaccio de Cigalas.
Ostras con escabeche.
Alcachofas escabechadas q alcanzan un equilibrio notabilísimo.
Cogollos brasa con crema de queso.
Chocolate con pan&aceite. Su STEAK TARTAR de vacuno, hecho con maestría, cortado a cuchillo delante del comensal, aderezado a la manera clásica con algo de antelación a su consumo y dejado reposar 10/15 mnts en colador para que suelte excedente de aliño y quede la carne impregnada de sus sabores pero manteniendo textura. Estaba muy bueno.
Se acompaña con PURÉ DE PAPAS con MANTECA COLORÁ

El tapatólogo acompaña su informe con esta foto: