Versión sobresaliente de las papas fritas estilo feria. Son un pelín más gordas de lo normal lo que hace su crujiente aún más imponente. No llevan una gota de aceite y punto justo de sal. Las empezaron a hacer Castulo García y Encarni Rodríguez en su tienda de Olivares, donde también sirven churros y pollos asados. Ahora son sus hijas, Encarni y Pepa, las que han tomado el relevo y siguen haciendolas de forma sobresaliente. Emplean patatas agrias y aceite de girasol para freir. El paquete de 250 gramos sale a 1,50 euros (precio a abril de 2021).

Encarni y Pepa García Rodríguez con sus patatas. Foto: Cosasdecome