Las almejas llegan en un amplio plato hondo. Los ejemplares, traidos desde Galicia son de gran tamaño y también es abundante la salsa, muy lograda. José Antonio Pazo señala que el plato es uno de los clásicos del establecimiento. La fórmula que utilizan es la de Jesús Pérez Díaz, un cocinero que estuvo en el establecimiento durante 32 años. Ahora es su discípulo Andrés Cano, el que prepara el plato. Las almejas están en un buen punto pero destaca especialmente la salsa que elaboran con tomate frito al que agregan caldo de pescado, un toque de vino blanco y ajo. La ración sale a 14 euros (precio a enero de 2022).