Arroz con leche al estilo asturiano ya que la cocinera de Trashumante, María del Mar Martínez  es de León, una ciudad situada relativamente cerca de Asturias por lo que conoce bien esta cocina. El arroz está blando, acremosado, pero se deja ver, hundido en una crema de leche de lo más agradable y aromatizada con canela y limón. Al servirlo queman un poco de azúcar en la superficie. El plato sale a 5 euros (precio a enero de 2022) y es uno de los postres estrella del establecimiento.

Aquí una selección de arroces con leche en la provincia de Sevilla.