Estas croquetas practican el anarquism croquetista, cada una tiene una forma libre, no hay dos iguales. Las tienen del puchero, de espinacas y también de gambas al ajillo. Probamos las del puchero, con una bechamel de sabor elegante. Le ponen la carne del puchero, un poquito de jamón y perejil para darle un poquito de color. La receta es de Margarita Pellón, la esposa de Paco Martins. Los dos, en unión de su hijo Javier, se hicieron cargo del bar en el año 2004. Las aprendió a hacer de su madre, que se la daba bien lo de la cocina.  La tapa con cinco ovoides sale a 3,50 euros (precio a diciembre de 2022).

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